清炖白鳝是一道具有广东地方特色的汤品，以鲜香滑嫩的白鳝和清淡鲜美的汤汁而著称。今天，我将为大家分享这道美味佳肴的具体做法。
材料
1 条鲜白鳝，约 500 克
2 条青葱，切成段
1 片姜，切成薄片
3 杯清水
1 汤匙料酒
1 汤匙生抽
1 汤匙老抽
1/2 汤匙盐
1 汤匙葱花
做法
首先，将鲜白鳝洗净，去头去尾，去皮去骨，切成段。然后，将鳝段放在碗中，加入料酒、生抽和老抽，腌制 10 分钟左右。
在锅中加入清水，加热至沸腾，然后放入腌制好的白鳝段，煮 5 分钟左右，将鱼段捞出备用。
在另一个锅中，倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。
将另一个锅中的汤汁倒入炖锅中，加入白鳝段，加盖用小火炖 20 分钟左右。
最后，加入盐，撒上葱花，即可享用。
结论
清炖白鳝是一道美味佳肴，它以鲜香滑嫩的白鳝为主要食材，配以清淡鲜美的汤汁，口感鲜美，营养丰富。白鳝富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力和增强体质。不妨试一试这个简单又美味的清炖白鳝吧！