都吃过炒鸡蛋，炒鸭蛋，煮鸡蛋，煮鸭蛋。有吃过凉拌鸭蛋的吗？我估计就是有也不多吧！那今天就和大家分享一道凉拌鸭蛋的做法，其实很简单的，0失败的做法，并且比鸡蛋好吃多了，有空大家也试试吧！下面跟我来看看流程吧！
凉拌鸭蛋：
首先要把鸭蛋表面清洗干净，为了清洗干净，我用的是铁丝球，我感觉这样洗的更干净
第二遍清洗鸭蛋，清洗的时候在盆内加少许的食盐，因为食盐杀菌效果很好
锅内加水，然后把鸭蛋凉水下锅，凉水下锅煮制，鸭蛋的时候不容易烂，这样煮10分钟
开锅，鸭蛋就熟了。接下来把它捞出，再过一遍凉水，用凉水浸泡几分钟
调料汁：首先把青红辣椒切成圈，在准备几瓣大蒜切末，把青红辣椒和蒜末放入盆中备用。盘中首先加食盐，再加入鸡粉，一勺的白糖，再加入一勺炒熟的白芝麻，加入生抽，还有食醋要多一点，根据个人的口味再加入辣椒油，再加入一点温开水，稀释一下。最后用勺子搅拌均匀放在一旁备用。
把鸭蛋去壳，然后倒上蘸水把鸭蛋从中间切开，从摆放在盘子上，加上料汁，最后撒上香菜段，这样好吃的凉拌鸭蛋制作完成。
小贴士：切煮熟的鸭蛋，刀上沾水再切，这样刀上不会粘蛋黄。用盐水洗鸭蛋更容易清洗鸭蛋表面脏污。