溜腰花是一道历史悠久的传统名菜，主要食材是猪腰子，以下是其制作步骤：
1. 将腰子一片两开片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条。
2. 先将腰花入沸水内一汆捞出控净水。
3. 勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出控净油分。
4. 勺内加底油 25 克烧热，用葱蒜爆锅随即烹入醋，加玉兰片、木耳、油菜偏炒。
5. 再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓烟芡，盛出即成。
在制作过程中需要特别注意火候的掌握以及调料的搭配，此外为了保持腰花的鲜嫩口感还需要掌握好烹饪的时间和温度。