说起福建的知名白酒,可能很多酒友一时半会儿也想不起福建有什么响当当的大牌酒。但其实,福建以前也有几款非常出彩的好酒,当年可谓是风光一时,名气和口碑都不输茅台这些大厂名酒,只可惜现在知道的人越来越少了。
下面要说的这4款老白酒就是代表,有些至今还在生产,福建本地人一直把它们当作心头好,是地道的经典老味道。看看你喝过没有?
1、武夷王
这酒以前叫“建兰香”,在福建老一辈人心目中可是当年响当当的牌子。当地有句老话:“想喝好浓香,就找武夷王”,可见它有多受欢迎。
酒厂就位于风景秀丽的武夷山脚下,靠着好山好水,用当地上等糯米为原料,酿出来的米酒风味独特。而且酿好的酒要在地窖里存上至少两年,等味道完全成熟才拿出来卖。成品武夷王清澈透亮,微微泛黄,香气醇厚,喝一口满口留香,回味悠久,是很多福建人心中的“家乡味道”。
2、福矛窖酒
这款酒产自福建建瓯,是一款正宗的酱香型白酒,在本地的地位不亚于茅台在贵州的地位。因为口感和风格与茅台有些相似,福州人干脆叫它“福州茅台”。
那句“北有茅台,南有福矛”,说的就是它。它采用的是和茅台一样的“12987”大曲坤沙工艺,光酿造就要一年时间,从选料到成品整整要五年,工序复杂、讲究得很。也正是因为这份用心,才造就了它独特的酱香风味和顺滑口感,是福建白酒中当之无愧的代表作。
3、曲斗香
这款酒产自福建安溪,酒厂有将近70年的酿酒历史,技术积累非常扎实,品质也一直很稳定。此酒用的原料和传统白酒差不多,走的也是固态发酵的老工艺,但它的特别之处就在于“藏酒”的方式。
一般的浓香型白酒多用洞藏来陈化,而曲斗香却选择把酒窖藏在海底。这种独特的环境让酒体在长时间存放中发生了不一样的酯化反应,口感变得更为柔和、甘甜,少了刺激感,多了醇厚风味,喝起来顺口又舒服。
在福建本地,曲斗香口碑很好,被认为是当地最有潜力的白酒之一。可惜的是,它几乎没怎么对外推广,所以很多外地人对它并不了解,甚至根本没听说过。如果遇见的话,不妨试一试,相信它会带给你意外之喜的。
4、丹凤高粱酒
这款酒有三种香型:清香型、浓香型,还有米香型,但最正宗、最传统的还是清香型。别看它是清香型白酒,味道可一点都不“软”,香气足、口感烈,喝一口就能感受到那种干净又浓烈的劲儿,香味在嘴里能留好一会儿,甚至能跟一些酱香酒的留香时间掰掰手腕。
清香型的丹凤高粱酒有两个度数——55度和60度,属于高度白酒,很多老酒友就爱这个味儿。
其实每个地方都有自己的好酒,只是有些酒名气不大,宣传得少而已。像上面介绍的这几款酒,品质不错,价格也实在,就是知道的人不多。既然都说到这儿了,那就再带大家认识一下贵州一款低调有实力的好酒——国康1935。
这几年在贵州的饭局上,经常能看到这款大曲坤沙酱酒。它来自贵州仁怀国康酒厂,是这家酒厂主打的拳头产品。别看仁怀这片地区不大,但这里却是全国酱香酒的核心产区,聚集了大量老牌酒厂和酿造高手。国康就是其中之一,一直专注做高品质基酒,口碑相当稳定。
酿造这款酒的师傅是范应华老师傅,他在酱酒行业干了37年,曾在顶尖酱酒集团工作多年,对传统酿造工艺非常熟悉,做出来的酒也是一口地道茅香味。
这款酒采用正宗“12987”大曲坤沙工艺酿造,7轮取酒,5年窖藏,最后用10年以上的老酒勾调而成。这样酿出来的酒,酱香味十足,层次丰富,每一口都能喝出时间的味道。
最关键的是,它不仅品质好,价格还特别接地气,百来块钱就能买到一瓶,被不少酒友称为“平民茅香酒”。开瓶香气扑鼻,入口绵柔带甜,回味悠长,喝完让人意犹未尽。
如果你喜欢纯粮酿造、性价比高的白酒,不妨试试这款酒。欢迎各位酒友在评论区留言,分享你喝过的宝藏酒!