食材

主料

牛腩500克、手擀面适量

配料

桂皮1块、盐5克、郫县豆瓣酱20克、胡椒粉2克、生抽10毫升、葱10克、姜10克、干辣椒5克

麻辣牛肉面的做法

1、首先我们把牛肉洗净，最好用水泡1个小时以上，去除血水，切成2厘米左右的大块，装碗中备用。

2、锅中烧清水，冷水下入牛肉块，焯水5分钟后，没有血沫子捞出洗净。

3、现在我们来炒牛肉，炒锅中加入少许底油，先下入花椒炒出香味，再倒入桂皮1块、郫县豆瓣酱20克，小火炒出红油。

4、再下入香叶2片、葱段10克、姜片10克、小火继续炒。

5、锅中加入牛肉，煸炒均匀后，倒入料酒10毫升去腥，再加入清水半锅。

6、锅中再加入盐5克、白糖2克、胡椒粉1克，生抽10毫升、麻椒面少许，大火烧开，转小火炖1个小时。

7、1个小时候，把姜和葱等料都拿出，手擀面放锅中煮熟，捞出后把牛肉带汤放入面碗中就可以了，这样一道好吃又简单的麻辣牛肉面就做好了，小伙伴们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。

小编贴士

1、牛肉切小块，焯水的时候一定要把血水都去除干净，捞出后洗净。

2、盐可以少放一些，因为郫县豆瓣酱和生抽都比较盐。