重庆山城不仅拥有壮丽的自然风光和独特的山水文化，还有着让人们流连忘返的特产美食，下面汇总了重庆十一种必吃美食，你吃过几种？

一、重庆火锅

在重庆，火锅店随处可见，无论是早晨还是深夜，总能找到一家心仪的火锅店，经典的重庆火锅底料包括辣椒、花椒、豆瓣酱等多种香辛料，香味四溢，再加上牛肉羊肉各种肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等食材，吃起来辣、麻、鲜、香交织，一个字，绝！

二、重庆小面

小面是重庆人生活中必不可少的一种美食，以辣闻名，佐料是其灵魂所在。重庆小面品种丰富，可以根据个人喜好定制口味。比如：要求店家“干熘”（干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等；也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭叶”、“宽面”；还可以要求不同调料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等。

三、辣子鸡

作为巴蜀菜系的代表之一，这个菜可不是一般的辣，它选用的是辣味浓郁且香气四溢的干辣椒，再搭配新鲜鸡肉，中小火慢炖慢烹，让辣椒和鸡肉完美结合，既有鸡肉的鲜香，也有辣椒的麻辣，再撒上一些青蒜末和葱花，更添清新口感，吃起来鲜嫩多汁，口感丰富！

四、毛血旺

毛血旺起源于磁器口，是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，原料是鸭血或猪血，再加上火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇等辅菜，毛血旺麻辣鲜香，汁浓味足，还具有补血和清热解毒的作用。

五、重庆烤鱼

重庆烤鱼是一道以鱼为主要食材的美食，将鱼剖开后在鱼肉上撒上各种香辣佐料，再放入特制的烤盘中烤制，直至呈现金黄色，烤好的鱼肉鲜嫩多汁，麻辣味香。

六、红油抄手

红油抄手是一种以猪肉馅为主料，加入各种香料和佐料调制而成的特色小吃，重庆的红油抄手味道独特，鲜辣可口，吃一口便会爱上。

七、涪陵榨菜

涪陵榨菜是重庆著名的特产之一，选用当地新鲜榨菜为原料，经过多道传统工艺加工而成，口感鲜脆多汁，清爽可口，不仅可以作为开胃小菜，也可以作为火锅涮菜的绝佳搭配。

八、串串香

虽然起源于成都，但串串香也是重庆本土特色美食中的翘楚，将各种食材穿在竹签上，用滚水煮熟，然后蘸上独特的底料，重庆人喜欢搭配麻辣和酱香两种底料，通过在底料中蘸取食材，味道更加浓郁。

九、重庆烧鸡公

重庆烧鸡公主要食材是大公鸡，然后加上干辣椒，花椒籽，丁香等香料烹制而成，吃起来麻辣爽口，营养美味。

十、蹄花汤

重庆蹄花汤看似清淡，但其真正的美味在于口感。一碗正宗的重庆蹄花汤炖得如白玉一般，入口滑爽清香，汤不腻口，肉质Q弹滑嫩。但别被它的清淡外表所迷惑，重庆人通常会搭配一碗鲜香麻辣的蘸料，将蹄花在蘸料中滚一圈，才能真正领略到其独特的美味。

十一、重庆兔肉

兔肉在川渝地区有着特殊地位，类似于南京的鸭肉、河北的驴肉、武汉的小龙虾、广东的大鹅，据统计，川渝人一年可以吃掉超过3亿只兔子，占全国总量的7成，而对兔肉情有独钟的重庆人，一年就会吃掉1亿只兔子。

在重庆，兔肉的吃法多种多样，有香嫩鲜辣的尖椒兔、酸爽开胃的泡椒兔、香气浓郁的辣子兔、焦香麻辣的手撕烤兔等，每种都令人垂涎欲滴，好吃到停不下来。

无论是辛辣的火锅、香醇的小面、还是酥脆的烤鱼，都代表着重庆人对生活的热爱和对美食的独特追求，承载着一代又一代人的独特风味，以上美食你爱吃哪种？