做水晶皮冻千万不能直接下锅熬，教你正确做法，筋道透亮无异味，做法简单味道好自己在家做干净卫生，而且经济又实惠，平时我们包饺子，或者炒菜，剩下的猪皮都可以放到冰箱，等到多的时候就来做这个猪皮冻，一起来看看是怎么做的吧！
所需食材：猪皮，小苏打，葱，姜
做法步骤：
1、先把猪皮处理一下，先用刀把猪皮上面的脏东西刮一遍，再把收拾好的猪皮冷水下锅，加一点料酒去腥，水开大约煮8分钟
2、煮好后捞出来过一下温水，防止油脂凝固，再用刀去掉肉皮上的油脂；
3、去好油脂的猪皮，将它切成长条状，放入碗中；
4、加入少许的小苏打，能去除猪皮上的残留油渍；
5、用手反复搓个五六分钟，再用清水多清洗几遍，把里面的杂质彻底清洗干净，直到倒入清水能清澈见底就可以了；
6、把洗好的肉皮放入锅中，往里面加入5倍的水，水千万别加多了，宁可少一点；
7、再加入葱，姜，开小火熬制70分钟；
8、往里面加入一点生抽，一点老抽，食盐，十三香，将它们搅拌均匀，盖上盖子煮上十分钟让它充分入味；
9、倒入准备好的大盆子里，放在一个比较凉快的地方6个小时以上，把凝固好的肉皮冻倒出来就成型可以开吃了。
可以调一份自己喜欢吃蘸料，这样做肉皮冻满满的胶原蛋白，没有任何添加，喜欢的话就收藏起来试试吧！